Chez Wootz Kitchen, chaque étape de la création est confiée à un expert spécialisé du secteur CHR : concept, étude de marché, finances, communication, aménagement, recrutement…
➡️ Vous bénéficiez d’un savoir-faire pointu, directement appliqué à la création et au lancement de votre établissement.
➡️ Vous gagnez en temps, en efficacité et en sérénité grâce à un seul interlocuteur qui pilote l’ensemble du projet.
➡️ Vous profitez d’une approche terrain et réaliste, avec des solutions concrètes, loin des conseils théoriques.
Notre équipe partage une même mission : sécuriser chaque étape de votre projet et transformer votre idée en ouverture réussie.
Cela dépend de la complexité de votre projet et des délais liés au financement et aux travaux. En moyenne, il faut compter entre 6 et 12 mois entre l’idée et l’ouverture.
Non. Nous travaillons avec tous les acteurs de la gastronomie et des commerces de bouche : hôtels, bars, cafés, traiteurs, pâtisseries, épiceries fines, cavistes, etc. Chaque projet est adapté à la réalité de votre activité.
Nous ne nous arrêtons pas aux recommandations. Contrairement à un cabinet de conseil classique, nous assurons aussi la mise en œuvre concrète : recherche de local, business plan, communication, recrutement, aménagement…
Pas forcément. Nous intervenons dès la phase d’idée : étude de marché, business plan, recherche de financements et accompagnement à la recherche du local. Vous pouvez démarrer même si vous n’avez pas encore tout défini.
Oui. Nous sommes basés en Normandie et Bretagne, mais nous accompagnons des projets partout en France, en présentiel comme à distance.
Un établissement solide commence par une identité claire. Nous vous aidons à donner vie à votre idée en créant un concept différenciant, cohérent et durable, adapté à votre marché et à votre clientèle cible.
👉 Notre accompagnement structure votre idée et en fait un projet concret.
👉 Nos formations vous aident à comprendre les clés d’un concept fort et durable.
Concrètement, nous intervenons sur :
- Étude des tendances du marché et benchmark concurrentiel.
- Définition du positionnement et de la proposition de valeur.
- Élaboration de l’offre (menu, carte, gamme produits) en cohérence avec le concept.
- Définition de l’expérience client (ambiance, storytelling, parcours client).
- Mise en cohérence avec l’aménagement, la décoration et l’identité visuelle.
Résultats :
- Un concept unique, clair et attractif.
- Une identité forte pour séduire vos clients et vos investisseurs.
- Une base solide pour bâtir un établissement durable.
L’ouverture d’un établissement mobilise de nombreux prestataires et implique une multitude de décisions. Nous assurons la coordination et le pilotage de toutes les étapes pour vous libérer du temps et éviter les erreurs.
👉 Notre accompagnement vous permet de garder le cap sans vous perdre dans les détails.
👉 Nos formations vous donnent les bases pour suivre un projet de création.
Concrètement, nous intervenons sur :
- Définition du planning global et étapes clés du projet.
- Coordination des prestataires (architectes, cuisinistes, fournisseurs, etc).
- Suivi de l’avancement et respect des délais.
- Contrôle budgétaire et ajustements en cas d’imprévus.
- Reporting régulier et centralisé avec un seul interlocuteur.
Résultats :
- Un projet cadré et piloté de bout en bout.
- Une ouverture dans les temps et sans mauvaises surprises.
- Moins de stress et plus de sérénité pour vous.
- Une économie de votre trésorerie de départ (-30% en moyenne)
Valider la viabilité de votre projet est une étape incontournable. Nous réalisons une étude de marché complète pour vous donner une vision claire de vos opportunités et de vos contraintes.
👉 Notre accompagnement vous apporte un regard objectif et des données fiables.
👉 Nos formations vous apprennent à comprendre et exploiter une étude de marché.
Concrètement, nous intervenons sur :
- Analyse de la zone de chalandise et du potentiel de fréquentation.
- Étude de la concurrence directe et indirecte.
- Identification de la clientèle cible et analyse de ses attentes.
- Évaluation des risques et opportunités spécifiques à votre activité.
- Préconisations pour ajuster ou valider le projet.
Résultats :
- Une vision réaliste et chiffrée du marché.
- Une meilleure anticipation des risques et besoins.
- La validation (ou l’ajustement) de votre projet avant d’investir.
Un projet solide se construit avec des bases financières claires et crédibles. Nous vous aidons à bâtir un business plan complet et à structurer votre financement pour convaincre banques et investisseurs.
👉 Notre accompagnement vous permet de présenter un dossier clair, chiffré et réaliste.
👉 Nos formations vous donnent les clés pour comprendre vos indicateurs financiers et défendre votre projet.
Concrètement, nous intervenons sur :
- Prévisions financières détaillées (CA, charges, masse salariale, trésorerie).
- Calcul du seuil de rentabilité et modélisation des scénarios.
- Élaboration d’un plan de financement adapté et équilibré.
- Identification des aides, subventions et dispositifs disponibles.
- Préparation aux rendez-vous bancaires et accompagnement dans les négociations.
- Présentation professionnelle et crédible pour investisseurs et partenaires financiers.
Résultats :
- Un dossier solide et convaincant.
- De meilleures chances d’obtenir un financement adapté.
- Une vision claire de la rentabilité et des besoins financiers de votre projet.
Un bon concept doit être vu et compris. Nous définissons votre stratégie pour attirer vos clients dès le premier jour et développer votre notoriété à long terme.
👉 Notre accompagnement construit une stratégie cohérente et impactante.
👉 Nos formations vous rendent autonome sur vos outils de communication.
Concrètement, nous intervenons sur :
- Élaboration de la stratégie commerciale et calendrier d’actions.
- Définition de l’identité visuelle et de la charte graphique.
- Création du site internet et optimisation SEO local.
- Gestion et animation des réseaux sociaux.
- Shooting photo & vidéo pour valoriser vos produits et vos espaces.
- Mise en place d’une stratégie de lancement pour l’ouverture.
Résultats :
- Une visibilité optimale dès l’ouverture.
- Une identité de marque forte et différenciante.
- Un flux de clients dès les premiers mois.
Le choix du lieu est déterminant pour la réussite. Nous vous accompagnons dans toutes les étapes de recherche, d’analyse et de négociation de votre futur emplacement.
👉 Notre accompagnement sécurise vos choix et vos décisions.
👉 Nos formations vous donnent les clés pour analyser un local efficacement.
Concrètement, nous intervenons sur :
- Définition des critères d’implantation selon votre concept.
- Analyse du potentiel commercial de chaque emplacement.
- Étude des contraintes juridiques, techniques et financières.
- Assistance dans la négociation et la signature.
- Mise en relation avec nos partenaires spécialisés.
Résultats :
- Un emplacement en cohérence avec votre concept et votre cible.
- Une meilleure sécurité dans la négociation et l’investissement.
- Des bases solides pour assurer le succès dès l’ouverture.
