Prenez le contrôle de votre établissement

Piloter un établissement ne se résume pas à regarder son chiffre d’affaires. Pour progresser, il faut comprendre ses indicateurs, anticiper les difficultés et structurer ses actions. Nous vous aidons à reprendre le contrôle grâce à une analyse claire de vos données et une stratégie commerciale adaptée.

👉 Notre accompagnement identifie vos leviers de croissance et vous aide à prioriser vos décisions.

👉 Nos formations vous donnent les outils pour suivre vos performances en toute autonomie.

Concrètement, nous intervenons sur :

- Analyse des chiffres clés : CA, ticket moyen, food cost, masse salariale, taux d’occupation.
- Mise en place d’indicateurs simples (KPI) pour suivre vos performances.
- Construction d’un plan d’actions priorisé et réaliste.
- Élaboration d’une stratégie commerciale : offres, marketing, partenariats…
- Formation des responsables à l’utilisation et au suivi des indicateurs.

Résultats :

- Une vision claire et actualisée de votre performance.
- Des décisions plus rapides et mieux fondées.
- Une croissance durable et maîtrisée.

Un service fluide et rentable repose sur une organisation claire et des équipes bien encadrées. Nous vous aidons à optimiser vos process et à renforcer vos pratiques managériales pour gagner en efficacité et en cohérence.

👉 Notre accompagnement structure vos méthodes de travail et améliore la coordination interne.

👉 Nos formations développent les compétences de vos équipes et de vos managers.

Concrètement, nous intervenons sur :

- Optimisation de vos process opérationnels.
- Définition des rôles, fiches de poste et procédures internes.
- Optimisation de la gestion RH : recrutement, plannings, organisation, charges de personnel.
- Mise en place de rituels managériaux (briefings, objectifs, feedback).
- Formation en management et organisation des équipes.
- Attractivité de l’établissement et marque employeur

Résultats :

- Des équipes responsabilisées et plus autonomes.
- Réduction du turnover
- Un service régulier et sans imprévus évitables.
- Une organisation optimisée pour réduire les coûts et améliorer la qualité.

L’image de votre établissement détermine son attractivité. Nous travaillons sur votre visibilité et votre notoriété locale pour vous permettre d’attirer plus de clients et de renforcer votre réputation.

👉 Notre accompagnement construit une communication cohérente et impactante.

👉 Nos formations vous rendent autonome dans l’utilisation des outils digitaux.

Concrètement, nous intervenons sur :

- Audit de votre visibilité digitale et de votre réputation en ligne.
- Optimisation de vos fiches Google, TripAdvisor, The Fork, etc.
- Définition de votre identité de marque et de vos messages clés.
- Mise en place d’une stratégie de communication : site, réseaux sociaux, SEO local.
- Formation à l’animation digitale et à la gestion de l’e-réputation.

Résultats :

- Une image cohérente et attractive.
- Une notoriété locale renforcée.
- Plus de réservations et de nouveaux clients.

La rentabilité est le nerf de la guerre dans le secteur CHR. Nous vous aidons à sécuriser votre trésorerie, optimiser vos marges et améliorer votre gestion financière pour pérenniser votre activité.

👉 Notre accompagnement vous aide à maîtriser vos coûts et à anticiper vos besoins.

👉 Nos formations vous donnent les clés pour suivre et gérer vos marges au quotidien.

Concrètement, nous intervenons sur :

- Analyse détaillée de vos coûts (matières, main-d’œuvre, charges fixes).
- Calcul et suivi du food cost réel de vos recettes.
- Mise en place de fiches techniques et ajustement des prix de vente.
- Optimisation des achats et négociation avec les fournisseurs.
- Prévisionnel de trésorerie et gestion des marges.

Résultats :

- Des marges optimisées et sécurisées.
- Une meilleure anticipation des besoins financiers.
- Une activité plus stable et durable.

La conformité sanitaire est indispensable pour protéger vos clients et éviter les sanctions. Nous vous accompagnons dans la mise en place des règles d’hygiène alimentaire et la formation de vos équipes.

👉 Notre accompagnement garantit la conformité de vos pratiques et de vos documents.

👉 Nos formations HACCP assurent que vos équipes maîtrisent les bons réflexes.

Concrètement, nous intervenons sur :

- Audit hygiène et mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Organisation de la traçabilité : relevés T°, DLC/DLUO, gestion des allergènes.
- Mise en place de protocoles de nettoyage et de désinfection.
- Plan de lutte nuisibles et bonnes pratiques de stockage.
- Formation HACCP obligatoire pour vos équipes.

Résultats :

- Une conformité garantie lors des contrôles.
- Une réduction des risques sanitaires.
- Une plus grande sérénité dans la gestion quotidienne.