Recruter en restauration
Recruter est devenu le casse-tête numéro un, en salle comme en cuisine, et la tension est bien réelle. Reste qu'une partie de la solution est entre vos mains : l'annonce, le délai de réponse et les premières semaines pèsent autant que l'état du marché. Ce guide reprend le recrutement dans l'ordre, du sourcing à la journée d'essai, avec ce qui tient vraiment en service.
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Comment fidéliser ses équipes en restauration
Pour les serveurs, la Dares le dit sans détour : si les postes restent difficiles à pourvoir, c'est à cause de conditions de travail contraignantes et d'emplois peu durables, pas faute de candidats. Un départ se paie ensuite en recrutement, en formation et en heures reportées sur ceux qui restent, et parfois en d'autres départs.
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